第131章喝酒王丹 (第2/2页)

 class="n_140">惑的人就在海里醉倒了，醉得一直不清醒。

    王丹笑着说：“说‮海上‬菜就不能不说菜泡饭，绿的荠菜，⽩的米饭，饭要新煮的才，虾米调鲜，汤⽔要清，吃到里才感觉到清新鲜。”大家刚要盛饭吃就被王丹拦住，笑着说：“这个不急，最后才吃。”王说：“那我们先吃哪个？”

    王丹说：“我说一个你吃一个，就先说这个如意鸭卷鲜，先是把鸭⾁切块⽪朝下码在碗里，蛋摊成蛋⽪，抹上虾茸，卷成如意卷，蒸后切片，码在鸭块四周，关键是蒸，要恰到火候，火大了就烂了，火小了就没有鸭⾁的香味，还要有，要煮成清汤，只要鲜味，这样你才感觉到鲜，香，滑的味道。”

    大家已经来不及了，就纷纷吃进口，一片啧啧的赞叹惹得王丹脸红得像桃，周冰看着王丹说：“不知道回谁有福气娶了你。”王丹说：“谁有福气谁知道。”周冰说：“这道菜叫做天下第一鲜，这道菜的最大特点就是鲜。

    里面有文蛤⾁，葱，姜末，在炒锅上火，倒⼊生油，待油温至九成时，将准备好的文蛤⾁等一起倒⼊油锅，快速翻炒，火要旺，文蛤⾁表面蛋⽩迅速凝固，鲜汁才不易渗出，这样才能保持鲜味。

    文蛤味美，营养丰富，含有丰富的蛋⽩质，钙，磷，铁，维生素等营养素。据《本草纲目》记载，以治疮疖，解酒素养，消痈疽等有疗效，又据近代研究，不能抑制肝癌，平哮，治老慢支，淋巴结核，甲状腺‮大肿‬等，有很好疗效，常食能滋补健⾝。

    从‮人唐‬开始，文蛤就已作为贡品进⼊御厨，含，口感滑，鲜冠群菜，看个似银斧灿灿，看全部则⽟⾊溶溶，堪为以⾊美，形美，味更美的珍馐。文蛤味极鲜，营养丰富，被誉为天下第一鲜，当之无愧。”没等说完，天下第一鲜已经空了盘子。

    王说：“亏得我下手及时，否则就已经只好想像它的鲜味了。”我说：“果真是含，口感滑。”王说：“如美女明眸，⽔汁就含在眼里，润得如雨后露。”王静说：“你们就知道贫，可是冰却没有吃着。”周冰说：“有人夸我的成果，心里就饱了。”

    孙俪小声说：“看你们年龄和我相差无几，怎么会做这样地道的菜。”王丹笑着说：“当你急着嫁人的时候就自然会了。”几个女人就开始讲起了‮海上‬话，我和王也听不懂，就能听清女人的笑声，王似乎对酒已经失去‮趣兴‬，喝了杯酒就盯着盘菜。

    王丹说：“这道菜称作⽩汁鮰鱼，这道菜要做好就必须放猪油，鮰鱼味腥，用猪油会使香味更⾜，竹笋清香，可以弥补猪油的油腻，旺火，放⼊猪油，烧至七八成，下葱，姜煸出香味后捞出，再放⼊鮰鱼块稍煎，烹酒后加盖加重焖，以去其腥味，随即下笋片，加盐，糖，清⽔，加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右，再用旺火稠浓卤汁，就做得了，你看⾊泽⽩，⾁质细，卤汁稠粘，滋味鲜美。”

    王夹了一块放⼊口，连连点头，笑着说：“美女做鱼，妙极妙极。”孙俪拉了一下王的胳膊说：“就吃菜，不要胡说八道。”我说：“就让他说吧，否则憋了可就需要你人工呼了。”

    周冰说：“能得到客人的夸奖，你这个主可是有面子了。”王丹笑着说：“周冰你可也是主吆。”我说：“不要捣浆糊了，喝酒。”王丹，周冰就笑着脸招呼大家，王说：“接着说：“我可是虎视眈眈了。”